ทำไม 'อาหารคลีน' ถึงแพงกว่าอาหารปกติน้า
ทุกวันนี้ผู้คนมากมายหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งจากกระแสเรื่องสุขภาพ ทั้งเพราะเรื่องการรักตัวเอง หรือว่าจะเป็นเหตุผลหลักๆ เพื่อการลดน้ำหนัก ซึ่งแน่นอนว่าการดูแลสุขภาพร่างกายมันไม่ใช่เพียงแต่การออกกำลังกายเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมไปถึงการรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย และอีกกระแสนึงที่ตามมาติดๆ กับการออกกำลังกายซึ่งนับว่านอกจากเป็นไลฟ์สไตล์แล้วยังเป็นเทรนด์ที่ยังฮิตอย่างต่อเนื่อง นั่นก็คือ การรับประทานอาหารคลีนนั่นเอง
อาหารคลีน คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ เนื่องจากมีความเชื่อที่ว่าอาหารที่ผ่านกระบวนการจากธรรมชาตินั้นดีที่สุด เพราะร่างกายเราคือธรรมชาติและอาหารที่มีความเป็นธรรมชาติสูงจะทำให้ร่างกายทำงานไม่หนักจนเกินไป หรืออาหารคลีนอาจจะเป็นอาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใด ๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัดหรือหวานจัด เป็นต้น ดังนั้นอาหารแบบคลีนไม่ใช่การเน้นเฉพาะผักเพียงอย่างเดียว แต่เป็นการทานอาหารครบ 5 หมู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเลือกแบบที่ไม่ใช่สำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงรสมาแล้ว ใช้อาหารที่สดใหม่ ไร้การแปรรูปจะดีที่สุดนะเออ จะเห็นได้ว่า อาหารคลีนเป็นอาหารที่ผ่านขั้นตอนการปรุงแต่งมาน้อย หรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย เน้นธรรมชาติของอาหารนั้นเป็นหลัก ซึ่งจะมีผลดีต่อคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ลดไขมัน และคนที่ใส่ใจกับสุขภาพของตนเอง เนื่องจากร่างกายจะได้รับอาหารที่มีสารเคมีน้อยมาก
สำหรับใครที่เริ่มต้นการกินอาหารคลีน ต้องเริ่มต้นด้วยการไม่ยึดติดในรสชาติของอาหารแบบเดิมๆ ที่เราเคยรับประทาน เพราะการกินคลีน หรือกินอาหารคลีนนั้นรสชาติจะเป็นรอง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวอาหารที่ไม่เน้นการปรุงแต่ง หรือปรุงแต่งให้น้อยที่สุด เพื่อให้การกินอาหารคลีนได้รับประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย และผลพลอยได้ทำให้สุขภาพดีในระยะยาว ไม่เจ็บป่วยง่าย อาหารคลีนไม่ใช่เฉพาะอาหารคาวอย่างเดียวนะเออ ของหวานจำพวกคุกกี้คลีน เค้กคลีน ซึ่งถูกผลิตมาจากวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ก็ยังช่วยแก้อาการอยากขนมได้เป็นอย่างดี
ถ้าเราลองเทียบราคาอาหารคลีนกับอาหารทั่วไปเช่น ข้าวราดแกง ก๋วยเตี๋ยว อาหารตามสั่ง แน่นอนเลยว่าอาหารคลีนนั้นมีราคาสูงกว่ามาก ซึ่งก็สร้างความสงสัยให้กับหลายๆ คนว่าทำไม ทั้งๆ ที่เครื่องปรุงก็ใส่น้อยกว่าแบบปกติ ทำไมยังคงราคาสูงอยู่ และนี่ก็คือเหตุผลค่ะ ที่ทำให้อาหารคลีนมีราคาสูง!
1. อาหารคลีนนั้นเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงกว่า เพื่อที่ผู้บริโภคแน่ใจได้ว่าได้รับประทานอาหารที่ปลอดภัยมากที่สุด เช่น ใช้ผักออร์แกนิก ใช้เนื้อที่ไม่ได้ผ่านการใช้สารเร่ง รวมไปถึงแหล่งวัตถุดิบที่เลือกใช้ก็เป็นแหล่งที่มีคุณภาพน่าเชื่อถือ
2. เพื่อความสะดวกสบายของผู้บริโภค ทุกวันนี้เรามักจะเห็นอาหารคลีนจำนวนมากถูกบรรจุในกล่องพลาสติกที่สามารถเข้าเตาไมโครเวฟได้ เพื่อความสะดวกเวลารับประทาน แถมพกพาได้สะดวกสบาย ต้นทุนบรรจุภัณฑ์ตรงนี้ก็ทำให้อาหารคลีนราคาสูงกว่าอาหารปกติ
3. ยิ่งคนต้องการมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งราคาสูงมากเท่านั้น โดยความแตกต่างของอาหารคลีน เรื่องเครื่องปรุงและมีส่วนช่วยเรื่องสุขภาพนี่แหละ ที่ทำให้กลุ่มผู้บริโภคเป็นคนอีกกลุ่มหนึ่งที่อาจมีกำลังการซื้อสูงในการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารคลีนที่สร้างเพื่อตอบสนองกลุ่มบุคคลเหล่านี้ก็จะมีราคาที่สูงมากขึ้นนั่นเอง